Porkkanalaatikko

Nyt on korkea aika käydä kellarissa katsastamassa mitä siellä on jäljellä. Porkkanoita! Niitähän oli vielä jäljellä ja päätin tehdä pitkästä aikaa porkkanalaatikkoa (pitkästä ja pitkästä - joulunahan sitä vasta syötiin ; )
Nyt tulee tosi hyvän porkkanalaatikon ohje:  (tämä on oma ohjeeni, vuosien varrella hyväksi havaittu)

800 g       porkkanoita
1 dl          riisiä
3 dl          vettä
0,5 l         täysmaitoa
0,5 dl       sokeria
1 tl           suolaa
1              kananmuna
0,5 dl       korppujauhoja

Keitä kuoritut, lohkotut porkkanat vedessä, kaada keitinvesi pois ja hienonna ne esim. sauvasekoittimella.
Keitä riisiä vedessä n. 5 min, lisää maito. Keitä puuro puolikypsäksi (n. 15 min)
Yhdistä seokset, lisää korppujauhot, kananmuna, sokeri ja suola. En käytä siirappia koska se tummentaa laatikon. Laita seos uunivuokaan, muutama voinokare päälle.

Paista uunissa 200 asteessa n. 50 min

-  -  -  -



KAALILAATIKKO  (lisätty 10.4. 2015)


Näitä tarvitset:

800 g              keräkaalia
400 g              nauta-sika jauhelihaa
1                       sipuli
                        valkosipulia maun mukaan
                        pippurisekoitusta maun mukaan, n. 1/2 tl
                        suolaa n. 1 tl
1/2 dl               riisiä
                       
                                            
Munamaito   

6 dl                maitoa
2                    kananmunaa
                     
Keitä suikaloitua kaalia vedessä  10 min niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Kaada keitinvesi pois. Ruskista jauheliha, lisää siihen hienonnettu sipuli ja mausteet. Lisää jauheliha ja riisi kaalisuikaleiden sekaan, uunivuokaan koko n. 1,5 l. Sekoita tasaiseksi. Lisää munamaito.  Päälle voit halutessasi laitaa pekoniviipaleita. Helppoa kuin mikä!

Paista uunin alatasolla 250 asteessa ensin puoli tuntia,
sitten 175 asteessa 1,5 tuntia

 

*  Laatikkoruoka on kätevä ainakin keväällä - sen kun laittaa uuniin muhimaan pariksi tunniksi, on ruoka valmis kun tulet vaikka pihahommista sisälle nälkäisenä :) *



PASTA-BROILERISALAATTI


Tähän helppoon salaattiin tarvitset

2 dl                 pastaa
250g              broilerin filesuikaletta marinadissa
100 g             suolakurkkua
1/2 ps             pakasteherneitä
                       puolikas paprika
                       pieni omena
1/2 prk           säilykemandariineja tai
                       persikoita

Kastike:

2 dl                 majoneesia
1/2 tl               currya
                       ripaus mustapippuria
1 tl                  sinappia


Kiehauta pasta kypsäksi, valuta hyvin. Kypsennä broilerisuikaleet paistinpannussa, jäähdytä. Kuutioi kurkut, paprika, omena. Sulata pakasteherneet ja puolita mandariinilohkot. Sekoita kaikki keskenään. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin ja kaada salaatin joukkoon.